Palma yog'ini bosish jarayoni
Palma yog'ini bosish jarayoni
Yog'li palma mevasi palma yog'i ishlab chiqarishning asosiy qismidir. U yog'li palma daraxtining yangi meva shodasida (FFB) o'sadi. Yog'li palma daraxti yiliga 12 ta yangi meva hosil qilishi mumkin. Har bir yangi meva dastasi Uning vazni taxminan 20-30Kg va tarkibida 1500-2000 dan ortiq yogʻli palma mevalari mavjud boʻlib, ular asosan qoʻlda teriladi. Bitta yog‘li palma mevasining uzunligi 4-5 sm, diametri 3 sm, og‘irligi esa 10 g ga yaqin. Mevasi tuxumsimon yoki obovasimon. Pishgan mevalar jozibali yoqut qizil rangga ega va yorqin qizil xurmoga o'xshaydi. Yog'li palma mevasini ikkiga bo'ling va siz apelsin go'shti ostida to'q jigarrang qattiq endokarp borligini va qobig'ining ichida oq urug' yadrosi - Palma yadrosi borligini ko'rishingiz mumkin. Apelsin pulpasi va oq yadro moyli palmaning ikkita eng mashhur mahsulotining manbalari: palma yog'i va palma yadrosi yog'i. Plantatsiyalarda yig'ilgan barcha FFB 24 soat ichida zavodga etkazib berilishi kerak. Bu xom palma yog'ining (CPO) hosildorligi va sifatini yaxshilashi mumkin. . Xom palma yog'ining sifati xurmo mevasi shodalarining yaxlitligiga bog'liq. Xurmo mevasi shikastlangandan so'ng, u tezda yomonlashadi, bu esa xom palma yog'ining sifatiga ta'sir qiladi.
Bosish jarayoni:
FFB-tozalash-yuqori haroratSterilizatsiya qiling-meva Rko'tarish
-mashing-pressing-filtratsiya-tiniqlash-dehidratsiya-xommoy
1.Yuqori haroratSterilizatsiya qiling: Xurmo bog'idan olingan xurmo meva shodalarini tozalagandan so'ng, ular birinchi navbatda sterilizatsiya qilish uchun sterilizatsiya idishiga tashiladi. Sterilizatsiyaning o'ziga xos jarayoni bug'dan foydalanib, palma mevasi dastalarini yuqori haroratda sterilizatsiya idishida 90-120 daqiqa davomida pishirish uchun yog'dagi erkin yog' kislotasi miqdorining ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun pulpadagi lipazni yo'q qilishdir. Xurmo mevalarini yumshoq qiladi va olib tashlash oson.
2.Meva maydalash: Yog 'xurmosining meva yadrolari butun meva to'plamining taxminan 60% ni tashkil qiladi. O'g'irlashdan maqsad yog'li palma mevalarini meva to'plamidan ajratishdir. Mexanik xirmonda ko'pincha barabanli xirmon ishlatiladi. Bunday xirmonning ichida uzun gorizontal baraban mavjud. Tamburda kichik kanal yoki T shaklidagi pichoq plitasi mavjud. Tezlik 20 ~ 25 r / min. Chig'anoqning baraban savati engil urgich bilan jihozlangan. Baraban aylanganda, yog'li palma meva shodalari avval yuqoriga qarab harakatlanadi, so'ngra tortishish ta'sirida pastga tushadi. Shu tarzda, yog'li palma mevalari meva to'dalaridan tebranadi va ular bo'shatilguncha baraban bo'ylab aylanishda davom etadi.
3.Mash: Mashlashning vazifasi palma pulpasining tolali to'qimasini yo'q qilishdir, bu yog'ni siqish va ishlab chiqarishni osonlashtiradi. Mashlash uchun ishlatiladigan asbob-uskunalar ichida bug 'bo'lagi bo'lgan vertikal mash tortuvchi tankdir. Tashqi qatlam izolyatsiya qilingan va ichki qatlam bug 'pyuresi. Ishlash printsipi bug'dan foydalanishdir. Palma pyuresi to'g'ridan-to'g'ri presslash uchun presslash uskunasiga berilishi mumkin.
4.Bosish: presslashdan maqsad, palma yog'i pressining mexanik ekstruziyasi orqali palma mevasidan palma yog'ini ishlab chiqarishdir. Bosgandan so'ng, xom palma yog'i, tolalar va aralashmalarni o'z ichiga olgan yadro aralashmasi olinishi mumkin. Xom palma yog'i termal izolyatsiyalangan saqlash idishida saqlanadi va xom palma yog'i tebranish filtri ekraniga yaxshiroq kirishi uchun suvni isitish uchun bug 'bilan suyultiriladi.
5. Vibratsiyali filtrlash: Yog'dagi qolgan tolalarni filtrlash uchun dastlabki filtrlashni bajaring.
6. Aniqlash: Yog'ni tiniqlashdan maqsad - xom palma yog'idagi turli aralashmalarni olib tashlash va palma yog'ining sifatini yaxshilash.
7. Suvsizlanish: Maqsad, xom palma yog'ining kislota qiymati barqaror bo'lishini va yomonlashishi oson emasligini ta'minlash uchun xom palma yog'idagi namlikni olib tashlashdir. Vakuumli quritish jarayonida tiniqlangan palma yog'i vakuumli quritish tizimiga o'tkaziladi va suv bug'lanadi va aralashtirish ostida ajratiladi. Quritilgan palma yog'i vaqtincha saqlash tanklariga quyilishi va keyin to'g'ridan-to'g'ri sotilishi yoki kerak bo'lganda qayta ishlanishi mumkin.
