Kakao moyi
Kakao moyi
Kakao moyi kakao loviyalaridan olinadigan o'simlik yog'idir. U och sariq rangga ega, erish nuqtasi past va shokoladning chidab bo'lmas hidiga ega. U turli xil qutulish mumkin bo'lgan yoki iste'mol qilinmaydigan mahsulotlarga kremsi, aromatik va silliq tuzilishni beradi.
Biroq, kakao moyi narxining ko'tarilishi va uning o'rnini bosuvchi moddalarga bo'lgan kuchli talab, ammo iqtisodiy samaradorlik tufayli palma yog'i va soya yog'i kabi o'rnini bosuvchi moddalar tayyor mahsulotning yog' taqsimotini va yog' barqarorligini ma'lum darajada yaxshilaydi va shu bilan cheklanadi. kakao moyi bozorining o'sishi va mahsulotga bo'lgan talabni bostirish.
Shunga qaramay, kakao moyi dunyodagi eng barqaror yog'lardan biri bo'lib, shokoladli qandolat, kosmetika, farmatsevtika va boshqa mahsulotlarda turli xil foydalanishga ega. Yog 'kislotalariga boyligi tufayli terida namlikni saqlab qolish uchun himoya qatlami hosil qiladi. U terini namlash, oziqlantirish va elastikligini yaxshilash uchun mo'ljallangan. Tabiiy o'simlik birikmalari mavjudligi tufayli teriga qon oqimini yaxshilaydi va zararli ultrabinafsha nurlaridan himoya qiladi. Ushbu afzalliklar uni losonlar, kremlar, dush jellari va boshqalarni tayyorlash uchun ideal kosmetik tarkibiy qismga aylantiradi va butun kosmetika va shaxsiy parvarish sanoatida kakao moyiga bo'lgan talabni oshiradi.
Farmatsevtika sanoatida kakao moyi polifenollar va flavonoid antioksidantlarning yuqori miqdori tufayli yuqori antioksidant xususiyatlarga ega bo'lib, ular immunitet tizimini mustahkamlaydi, yurak sog'lig'ini yaxshilaydi va ich qotishidan xalos qiladi. Aytish kerakki, kakao moyi o'zining noyob xushbo'yligi bilan shokolad va konfet tayyorlash uchun yuqori sifatli yog' manbai hisoblanadi. Bozor iste'molchilarining ta'mga bo'lgan afzalliklari va konfet va pishirilgan mahsulotlarga bo'lgan talab ortib borayotganligi sababli, Evropa shokolad direktivasi faqat maksimal 5% kakao moyi o'rnini bosuvchi moddalarga ruxsat beradi; Shimoliy Amerika identifikatsiya standarti shokolad ishlab chiqarishda yog 'manbai sifatida faqat kakao moyidan foydalanishni talab qiladi va kakao moyi o'rnini bosuvchi har qanday qo'shilish shokolad mahsulotlarining nomini o'zgartirishni talab qiladi. Butunjahon kakao tashkiloti Xitoy, Braziliya va Hindiston kabi rivojlanayotgan bozorlarda bir martalik daromad ortishi bilan shokoladga global talab o'sishda davom etishini bashorat qilmoqda.
