Susan yog'i vintli moyli press

An'anaviy kichik ustaxonalar tomonidan tayyorlangan "kichik tegirmon kunjut yog'i" kuchli va o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, iste'molchilar orasida mashhurdir, ammo neft ishlab chiqarish tezligi past va saqlash muddati qisqa bo'lganligi sababli ommaviy ishlab chiqarishga mos kelmaydi. An'anaviy "kichik kunjut yog'i" bilan solishtirganda, kunjut yog'ini ishlab chiqarish kunjut yog'ining rentabelligini oshirishi mumkin, ammo kunjut yog'ining sifati pasaygan. Susan yog'ini zamonaviy qayta ishlash jarayonida tegishli standartlarga javob berish va yog'ning barqarorligi va saqlash muddatini yaxshilash uchun mahsulotlarni qayta ishlash kerak. Qayta ishlash jarayonida kunjut yog'ining ba'zi lazzat moddalari yo'qoladi, bu esa tijorat kunjut yog'ini an'anaviy "kichik kunjut yog'i" dan uzoqroq qiladi.

Susan yog'idagi pirazinlar, oltingugurt o'z ichiga olgan geterotsiklik birikmalar va benzol qatorlari turli xil qayta ishlash usullari tufayli katta o'zgarishlarni ko'rsatadi, jumladan 3-etil-2,5-dimetilpirazin, 4-metiltiazol, va guaiacol uch xil kunjut yog'ini ajratish uchun asosiy lazzat moddalari sifatida ishlatilishi mumkin.

Ular orasida presslangan kunjut moyining uchuvchi birikmalari, oltingugurt o'z ichiga olgan 3-etil-2,5-di-metilpirazin va 4-metiltiazol kabi geterosiklik birikmalar aniq xarakterga ega. yuqori nisbiy mazmuni va past chegarasi bilan siqilgan kunjut yog'ini boshqa ikkita kunjut yog'idan ajratib turadigan asosiy lazzat moddalari bo'lishi mumkin.

Asosiy texnik parametr :

1.Susam yog'ini bosish jarayoni

Susam → Ko'rish → Chayish → Qovurilgan urug'lar → Bosish → Xom moy → Cho'ktirish va filtrlash → Susan yog'i

2. Oltingugurt saqlovchi, azotli va kislorodli geterotsiklik birikmalar.

Oltingugurt o'z ichiga olgan heterotsiklik birikmalar, asosan, yong'oq va qahva aromasiga ega bo'lgan tiazollar va tiofenlarni o'z ichiga oladi va ularning shakllanishi asosan oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalarning termal degradatsiyasidan kelib chiqadi. Preslangan kunjut yog'idagi nisbiy tarkib 16,6 foizga etadi va 4-metiltiazol preslangan kunjut yog'ida eng yuqori nisbiy tarkibga ega bo'lgan oltingugurt o'z ichiga olgan geterosiklik birikma hisoblanadi. U achchiq va yong'oqli ta'mga ega va lazzatning shakllanishiga katta hissa qo'shadi.

3.Boshqa birikmalar

Alifatik birikmalar, asosan, aldegidlar, ketonlar, kislotalar, spirtlar, efirlar va alkanlarni o'z ichiga olgan o'simlik moylarining muhim lazzat komponentlari hisoblanadi. Ular orasida aldegidlar va ketonlar nisbatan past chegaralarga ega va muhim aroma komponentlari hisoblanadi, boshqa moddalar esa nisbatan yuqori chegaralarga ega va lazzatlanishga ozgina hissa qo'shadi. Preslangan kunjut yog'ining nisbiy tarkibi 15,6 foizni tashkil qiladi va siqilgan kunjut yog'idagi alifatik birikmalarning nisbiy miqdori nisbatan yuqori.

Issiq teglar: Susan yog'i vintli moyli press, Xitoy, ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod, sotib olish, arzon