Pomidor urug'ining yog'i

Pomidor urug'i moyining chiqishi juda kichik, chunki xom ashyo kam va qayta ishlash murakkab. Taxminan 1,{1}} kilogramm yangi pomidorda 3 kilogrammdan kam pomidor urug'i mavjud. Murakkab ishlov berishdan so'ng, ko'pi bilan faqat 500 gramm moy olish mumkin. Dunyoda quyma neft ishlab chiqarish millionlab tonnalarda o'lchanadi. So‘nggi yillarda Xitoy xalqiga yaxshi ma’lum va qadrli bo‘lgan zaytun moyining umumiy ishlab chiqarish hajmi 3,5 milliondan 5 million tonnagacha yetdi. Oziqlanish uchun emas, balki "xorijiy davlatlar tufayli qimmat". Yaxshi va qimmat. 100 foiz pomidor urug'i yog'i noyob va juda to'yimli o'simlik moyidir.

Ekstraktsiya jarayoni:

(1) Oldindan davolash jarayoni. Pomidor urug'lari → tozalash → yumshatish → (quritish) → prokat.

1. Tozalash: Pomidor urug'lari odatda tomat pastasi zavodining qoldiqlarida - pomidor terisi qoldiqlarida mavjud. Yog 'ishlab chiqarish jarayonida pomidor terisi bo'lsa, u yog' unumdorligiga va yog' sifatiga ta'sir qiladi. Shuning uchun tozalash jarayonida pomidor terisini iloji boricha ajratish kerak. Qo'lda yoki mexanik tozalashdan so'ng, pomidor urug'idagi teri miqdori 3 foizdan past bo'lishi kerak.

2. Yumshatish: Pomidor urug'ining yog' miqdori va namligiga qarab yumshatilish mos ravishda amalga oshirilishi mumkin, so'ngra pomidor urug'ining namligi 8 foizdan past bo'lganda yumshatish kerak. Umuman olganda, yumshatuvchi suv 10% ~ 12%, harorat 60 ~ 65 daraja va yumshatilish vaqti 15 ~ 20 min.

3. Rolling: Pomidor urug'lari nisbatan qattiq. Rolling pomidor urug'larining hujayra to'qimalarining tuzilishini samarali ravishda yo'q qilishi mumkin. Bosish paytida yog 'molekulalarini blankadan siqib chiqarish foydali bo'ladi va bu eritish paytida yog' molekulalarining erituvchiga tarqalishiga yordam beradi. Prokatdan keyin igna qalinligi odatda 0.25-0.3 mm.

(2) Bug'da pishirish va qovurish.

1. Nam → issiqlik. Namlash: Yashil tanani namlanganda, jel qismining suvni singdirishi va jel qismining kengayishi yashil tanani namlashda asosiy jarayonlardir. Yashil tananing jel qismi tomonidan suvning so'rilishi oxir-oqibat gel qismining hajmini kengaytirishga olib keladi, bu esa hujayra to'qimalarining vayron bo'lishiga va yog'ning to'planishiga olib keladi va yog'ning sirtga cho'kishiga yordam beradi.

2. Isitish: bug'da pishirish va qovurish paytida igna ichida sodir bo'ladigan o'zgarishlar asosan isitishdan kelib chiqadi va bu o'zgarishlarning darajasi isitish usuli, vaqt, bir xillik, yashil tananing suv miqdori va tezligi kabi omillarga bog'liq. suvning bug'lanishi. Bug'da pishirish va qovurish paytida isitishning ta'siri asosan quyidagi jihatlarda namoyon bo'ladi: biri material tanasida oqsilning termal denatüratsiyasiga va moddiy tanadagi oqsil va boshqa komponentlarning birikmasiga olib keladi; ikkinchisi - isitish yog'ning yopishqoqligi va yog'ni bog'lashning o'zgarishiga olib keladi; Isitish fosfolipidlarning eruvchanligining o'zgarishiga olib keladi; to'rtinchidan, isitish shakar, fermentlar va mikroorganizmlarni o'zgartiradi; beshinchidan, isitish materialning plastikligini yaxshi moslashtiradi, bu presslash va yuvishni osonlashtiradi.

Fabrikamız tomonidan ishlab chiqilgan RF-S seriyali haroratni nazorat qilish tizimiga ega bo'lib, bu nafaqat presslash paytida haroratni aniq nazorat qilish orqali yog' unumdorligini oshirishi, balki presslashdan oldin tegirmon uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartirishi mumkin. Bu fabrikamizdagi eng tejamkor haroratni nazorat qilish tizimidir.

Issiq teglar: pomidor urug'i yog'i, Xitoy, ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod, sotib olish, arzon